Home » Nederland » Nederlands Dagblad » ‘Ik verwacht dat voedsel schaarser gaat worden’


‘Ik verwacht dat voedsel schaarser gaat worden’

17 juni 2019 Nederlands Dagblad

Wageningen

Of hij zich een roepende in de woestijn voelt, is de vraag. Zeventien jaar geleden, bij zijn aantreden als hoogleraar voedseltechnologie, nam Tiny van Boekel – ook toen al tegen de stroom in – het op voor de wetenschap die ons eten veiliger en beter heeft gemaakt.

Nu Van Boekel (67) op het punt staat met pensioen te gaan, moeten we vaststellen dat het niet heeft geholpen. Integendeel: de roep om ‘natuurlijk’ en onbewerkt voedsel is alleen maar aangezwollen. En de afkeer van alles wat uit de fabriek komt, is omgekeerd evenredig gegroeid.

Misschien hebben ze het te goed… Lees meer..